“御味斋”一丝不苟 保食品安全迎佳节

　　中秋佳节临近，以生产传统糕点为主的长兴御味斋食品有限公司现正加紧生产月饼。走进厂区，一股糯香扑鼻而来。据负责人谢飞介绍，“御味斋”月饼主要以苏式和广式为主，而从馅心上分为：五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月饼等。

　　在保证传统月饼口感的同时，“御味斋”为确保食品安全也下足了功夫。在生产车间，笔者看到每个员工都身着工作服，戴口罩、手套，具有很强的卫生意识。谢飞介绍，为了保证员工具有相应的食品安全意识，公司在入职前就对每一个人进行了食品安全法的培训。

　　长兴县市场监督管理局煤山分局副局长华建荣对“御味斋”的生产流程进行了仔细的检查，包括产品的原料储存、加工、烘烤、月饼的存放，确保每一个生产流程都符合卫生规定，不留一个食品安全漏洞和死角。

　　笔者了解到，“御味斋”在实际操作方面同样做到一丝不苟：加工前都会严格检查所有原辅料，不使用腐败、变质、有毒有害的食品及“三无”产品；使用的食品添加剂，须专人采购、专人保管、专柜存放、专用量具和专用记录，做到责任到人，查询有据。同时规范生产经营行为，提升技术设备，改进工艺操作和检验手段，加强原料生产、制造加工、储运和流通过程中的食品安全控制，从根本上遏制不健康食品的生产。

　　华建荣表示，为保障节日期间食品安全，煤山分局开展了多形式食品安全法律法规宣讲活动，并发放《食品安全“九不”准则》，强化经营者责任意识，切实做好源头防范，把好食品安全市场准入关口。

　　赵新荣