“听说牛奶不好消化？市售的牛奶都是熟奶，会比生鲜奶更好消化吗？” 　　“超市冷藏货架上有号称72℃加热杀菌的牛奶，没有煮沸过能行吗？还有号称不加热的过滤除菌奶，挺贵的，这些算是生奶还是熟奶呢？和室温销售的盒装纯牛奶相比，哪个更好消化？” 　　几次有人问我这类问题，其实奶类加工与消化，主要涉及两方面的问题，下面为大家详细解答一下。 　　不到沸腾状态的乳清蛋白也易消化，难以消化的酪蛋白靠发酵来解决 　　一方面是蛋白质的变性。 　　大部分含蛋白质食物加热后会更容易消化...

　　受访专家：中国医科大学航空总医院心内一科副主任、主任医师刘祎秀 　　上有老，下有小，中间有事业的多重压力，让很多中年人身心俱疲。加上吃得油腻，运动又少，疏于健康管理，心脏也渐显老态，高血压、冠心病、心律不齐、心梗频频造访。其实，人到中年，想让心脏变得强壮的最好方法就是运动。美国心脏协会会刊《循环》杂志刊文指出，运动可逆转中年人久坐导致的心脏衰老问题，让心肌更有活力。 　　美国达斯运动与环境医学研究所研究人员将参试者分为锻炼组和控制组：锻炼组在久坐生活多年后开始运动，平...

　　对于染发我们并不陌生，一些年轻人为了美观和彰显个性，选择染各种颜色的头发，老年人为了让自己看起来更加年轻会把白发染成黑发。但是因染发造成的过敏现象也比比皆是，那么，我们在染发前应如何选择染发用品？染发有哪些危害？染发时又有哪些需要注意的事项呢？ 　　常有人认为染发是一件平常的小事，不会对身体造成伤害。但事实上它却存在着许多危害。国家化妆品不良反应监测系统收到的染发类化妆品不良反应事件报告显示，染发的危害主要以化妆品接触性皮炎和化妆品毛发损害为主，其次为化妆品荨麻疹、化妆...

　　北方秋意渐浓，在凉爽的天气里，围炉吃火锅是最惬意不过的一件事了。除了牛羊肉、豆制品和蔬菜，各类鱼丸、虾丸、蟹棒等速冻丸类食品也是很多人的必点之物。但实际上，这些丸类食品中并不含海鲜，它们一般由鱼糜经调味制成，统统被称为仿生食品。 　　天津市科技大学食品学院副教授王浩在采访中指出，市面上销售的这些虾丸、龙虾丸、蟹肉棒等基本上都属于仿生食品。仿生食品通常是指通过食品技术手段，用普通食品模拟天然食品的营养、风味或形状的“人造食品”。仿生食品也分几类，目前在食品工业中，应用最多...

　　如今食品销售并不局限于电商平台，一些新兴的社交媒体、视频网站的带货量也很大，同时这些新平台对商家的管理力度又不如电商平台，已成为问题高发区，但目前监管部门在日常抽查中还未将新兴平台纳入。“网红”食品想要一直红下去，需要食品商家自觉守法，电商平台承担主体责任，更需要监管部门创新监管方式 　　当“网红”成为食品推销自己的捷径，无论是宣称有独家配方的牛肉面、排队超过数个小时的奶茶品牌，还是短视频网站上刷屏的摔碗酒、咸蛋黄雪糕，因为够新奇，搭上了互联网营销的顺风车，大都能迅速吸...