北方秋意渐浓，在凉爽的天气里，围炉吃火锅是最惬意不过的一件事了。除了牛羊肉、豆制品和蔬菜，各类鱼丸、虾丸、蟹棒等速冻丸类食品也是很多人的必点之物。但实际上，这些丸类食品中并不含海鲜，它们一般由鱼糜经调味制成，统统被称为仿生食品。 　　天津市科技大学食品学院副教授王浩在采访中指出，市面上销售的这些虾丸、龙虾丸、蟹肉棒等基本上都属于仿生食品。仿生食品通常是指通过食品技术手段，用普通食品模拟天然食品的营养、风味或形状的“人造食品”。仿生食品也分几类，目前在食品工业中，应用最多...

　　如今食品销售并不局限于电商平台，一些新兴的社交媒体、视频网站的带货量也很大，同时这些新平台对商家的管理力度又不如电商平台，已成为问题高发区，但目前监管部门在日常抽查中还未将新兴平台纳入。“网红”食品想要一直红下去，需要食品商家自觉守法，电商平台承担主体责任，更需要监管部门创新监管方式 　　当“网红”成为食品推销自己的捷径，无论是宣称有独家配方的牛肉面、排队超过数个小时的奶茶品牌，还是短视频网站上刷屏的摔碗酒、咸蛋黄雪糕，因为够新奇，搭上了互联网营销的顺风车，大都能迅速吸...

　　首都儿科研究所细菌研究室研究员袁静团队日前在《细胞代谢》杂志上发表文章，揭示了部分非酒精性脂肪肝病患者是由于肠道菌群失调导致内源性酒精分泌过量所引起的。 　　非酒精性脂肪肝病是指除酒精等明确肝损伤因素外所导致的代谢应激性肝损伤。即在不过量饮酒的基础上，脂肪在肝中大量累积并产生病变。虽然非酒精性脂肪肝与肥胖症和糖尿病等疾病密切相关，但其致病因素至今仍不明确。 　　袁静团队研究发现，有一种存在于人体肠道内的细菌可以产生大量酒精，这种细菌被称为高产乙醇肺炎克雷伯菌，它是细菌...

　　霜降，是传统二十四节气之一。它也是秋季的最后一个节气，意味着冬天即将来临。 　　霜降正值秋冬之交，此时身体保健显得尤为重要。防寒保暖、调整饮食结构之外，许多地方一般习惯吃柿子，南方则流行吃鸭子进补。 　　秋季到冬季的“过渡节气” 　　如诗中所言“霜降水返壑，风落木归山”，霜降一般在每年公历10月23日左右，含有天气渐冷、初霜出现的意思。它也是秋季到冬季的过渡节气。 　　《月令七十二候集解》里提到：“九月中，气肃而凝，露结为霜矣。”意思就是，“霜降”表示天气逐渐变冷...

　　10月24日就是霜降节气了，古籍《二十四节气解》对霜降做了这样的阐述：“气肃而霜降，阴始凝也。”意思是说，霜降过后，自然界万物逐渐失去生机，大地一片萧瑟。作为秋季的最后一个节气，此时天气越来越冷，只有给身体补充够能量，才能更好地应对严寒到来，提高抗病能力，故民间素有“一年补透透，不如补霜降”的说法。 　　“脾胃乃人体后天之本”，中医认为，任何营养都是外来物质，需要通过脾胃运化后才能归为己有，以濡养脏腑、经络、四肢百骸。因此，霜降养生，只有先打通脾胃关口，才能保证进补之物...